Name: 翠衣大饺
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 西瓜皮 570g; 土豆 300g; 面粉 600g; 猪肉 400g; 玉米 1根; 鸡蛋 1个; 盐 适量; 鸡精 适量; 白糖 适量; 辣酱 适量; 水 适量

搜索菜谱、食材

翠衣大饺

1.4万热度 163 收藏

凑整

我爸前两天买了个西瓜回来，吃完后我一如既往的把瓜皮留下来了，原本只想用里面那层白色的肉包饺子的，可是后来想想又不舍得把最外面那层绿色的丢了，干脆也打成汁揉在面皮里了

时间:1-2小时

食材

西瓜皮 570g

土豆 300g

面粉 600g

猪肉 400g

玉米 1根

鸡蛋 1个

盐适量

鸡精适量

白糖适量

辣酱适量

水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

炒锅里加适量的水，放入去了皮的土豆和玉米，大火煮10分钟左右
步骤 2/24

把西瓜皮白色的那层和绿色的外皮分开
步骤 3/24

白皮里加少许的盐，腌制出水
步骤 4/24

倒入腌出来的水，把瓜皮剁成小颗粒的
步骤 5/24

在剁的过程中，瓜皮会再次出水，要把剁好的瓜皮用手捏一下，取出多余的水分
步骤 6/24

用勺子把土豆压成泥
步骤 7/24

把玉米都剥下来
步骤 8/24

把剥下来的玉米粒加入到土豆泥中
步骤 9/24

把处理好的西瓜皮也加入到土豆泥中搅拌均匀
步骤 10/24

把猪肉剁成肉糜
步骤 11/24

把剁好的肉糜加入到土豆泥中搅拌均匀
步骤 12/24

再打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入冰箱待用
步骤 13/24

把绿色的外皮放入料理机的过滤网里，加入350-400ml的水，打成瓜皮汁
步骤 14/24

将瓜皮汁加入到面粉中
步骤 15/24

先搅拌成絮状的
步骤 16/24

再揉搓成光滑的面团
步骤 17/24

搓成长条形
步骤 18/24

用刀切成小剂子
步骤 19/24

用擀面棍把小剂子擀成圆面皮
步骤 20/24

把放冰箱里的馅料取出，加入适量的辣椒酱，盐，鸡精，少许的白糖，搅拌均匀
步骤 21/24

取适量的馅料，放入皮子上
步骤 22/24

包成饺子
步骤 23/24

炒锅加入大量的水，煮沸，加少许盐，下入饺子
步骤 24/24

煮到饺子浮起来后，再煮1-2分钟即可捞出食用

小贴士

1.西瓜皮过滤水分可以用面粉晒，会方便许多

2.馅料里的盐，要等包之前才放入，不让容易引起蔬菜出水，馅料变稀

发布于 2023-07-23