自制黄番茄酱
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翻翻你家的调味品,总是少不了一瓶番茄酱,因为番茄酱的用途实在是广泛,做汤,入菜,炒饭,焗饭,煮面等等都需要用到。尤其孩子们更是离不开番茄酱,炸个土豆条,切个吐司片,即使做个疙瘩汤,放上番茄酱都好吃,这样美味可口的调味品何不自己动手做给孩子吃,无添加更健康,做法超简单,看一遍你也会做。

时间:1-2小时
食材
黄番茄 2000g
白糖 200g
4g
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    番茄洗净,这颜色的番茄看着是不是特别讨人喜欢,不过这番茄真不太适合做番茄酱,皮太薄,基本都是汁水,最好选择肉厚的红番茄
  • 步骤 2/13
    锅中水烧开,放入番茄烫一分钟后捞出
  • 步骤 3/13
    去掉番茄皮,这种番茄很容去皮,无需每个都划开口再入开水中烫
  • 步骤 4/13
    所有的番茄都去掉皮
  • 步骤 5/13
    入料理杯中打碎
  • 步骤 6/13
    打碎后的番茄,看着汁水就很多
  • 步骤 7/13
    倒入砂锅中,小火慢慢熬制,注意不时地用木铲子搅拌一下,避免糊锅
  • 步骤 8/13
    准备好白糖、盐和柠檬
  • 步骤 9/13
    熬至浓稠时加入糖,根据自己喜欢的口味加糖,我只加了200g糖就非常甜了
  • 步骤 10/13
    加入盐,能起到防腐的作用
  • 步骤 11/13
    柠檬洗净切开,去掉柠檬籽,直接挤入柠檬汁,柠檬的防腐效果更好
  • 步骤 12/13
    最后收汁,熬到这个程度就可以关火了
  • 步骤 13/13
    微凉装入事前处理好的容器中密封,凉透放入冰箱冷藏,注意每次吃的时候一定要用干净的勺子取酱。
小贴士

1、趁热装入处理好的容器中密封,凉透放入冰箱冷藏。

2、如果想吃无籽的番茄酱,可以在入料理杯之前去掉番茄籽,其实自家吃有籽口感更好,随自己喜欢处理吧。

3、柠檬汁是天然的酸味剂,还有抗氧化延长保存期的作用,没有鲜柠檬可以用柠檬汁替代。

发布于 2024-10-18
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