自制番茄酱
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糖·果是番茄的忠实爱好者。尤其爱番茄酱。以前我发现她们爱吃薯条。后来一看是一根薯条吃掉一袋番茄酱,才明白原来是只有吃薯条的时候才给番茄酱,她们是喜欢番茄酱。连吃面包都要抹番茄酱吃。番茄是好东西,但是外面卖的番茄酱不是只有添加剂那么简单,其中糖份应该不少,因为自己熬制的过程中会发现放的糖量已经惊人,但是依旧不是特别甜,就瞬间明白外面的番茄酱口感得放了多少糖。给婴幼儿吃番茄酱完全可以自己熬,熬好的番茄酱密封冷藏可以保存一周,也可以冷冻保存,但是不建议给孩子吃三天以上的冷藏食物,以及一周以上的冷冻食物。很多人问我什么什么能保存多久,这就是答案。新鲜的永远是最好的。番茄也很容易买到,不必要保存太久,熬制也不麻烦,一次少熬点反而省事。

时间:10-30分钟
食材
番茄 6个
洋葱 1/2个
柠檬 1/2个
白砂糖 100-150g
1茶匙
淀粉 1/2汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图。
  • 步骤 2/9
    番茄顶部划十字。放火上烤起泡去皮。
  • 步骤 3/9
    去皮的番茄切块,洋葱切块。
  • 步骤 4/9
    破壁机或者料理机打碎成泥。
  • 步骤 5/9
    用料理机打可能要过滤一下,破壁机不用过滤直接熬。
  • 步骤 6/9
    打好的汁放白砂糖,柠檬汁,盐,大火煮沸继续煮到开始飞溅。
  • 步骤 7/9
    开始飞溅的时候就要一直搅动,中小火,不停搅动另一只手晃动锅才不会溅出来。
  • 步骤 8/9
    熬到浓郁,把淀粉用少许水化开,倒入,搅动到粘稠即可。
  • 步骤 9/9
    瓶子消毒,最好用小瓶子,我家小瓶子都做酸奶去了,所以只好用大瓶子。密封保存,用干净的勺子取食。尽快用完。
小贴士

1,番茄酱可以直接吃,可以做茄汁味菜,也可以拌面拌饭,孩子们都很喜欢。

2,番茄选取熟透的,红软番茄,味道更好,有番茄的特殊香味。

3,糖不是固定的,如果在熬制的过程中尝一下可以适量增加。根据自己的口味。我只放了100g,6个中等番茄。因为是给孩子们吃的。

4,盐一定要稍微放一点,可以中和口感。让口味更丰富。

发布于 2019-09-09
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