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肉末豆腐煲
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香浓的肉末汤水，嫩滑的豆腐，这种组合用来吃米饭，最好不过了

食材
豆腐 1.0块
猪肉馅 150.0克
葱姜末 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
洋葱丝 适量
大蒜瓣 5.0个
姜 适量
蚝油 适量
老抽 1.0茶匙
生抽 1.0茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉末用料酒，盐，白胡椒粉，腌渍入味
  • 步骤 2/10
    豆腐切块，用开水煮两三分钟去豆腥味
  • 步骤 3/10
    老抽，生抽，蚝油搅匀
  • 步骤 4/10
    烧热锅，倒油，煸香洋葱丝和蒜粒
  • 步骤 5/10
    倒入腌好的肉末，炒至紧缩
  • 步骤 6/10
    倒入调好得料汁
  • 步骤 7/10
    小火慢慢炒几分钟，让肉末上色
  • 步骤 8/10
    倒入开水，小火煮几分钟
  • 步骤 9/10
    倒入豆腐
  • 步骤 10/10
    盖盖，小火15分钟后，转入砂煲小火半小时即可
小贴士

老豆腐用开水煮一下去豆腥味

肉提前腌制一下，炒的时候才跟软嫩

发布于 2022-03-10
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