其实我以前是不吃红烧肉的，现在在饭店吃饭，偶尔也会吃，可是很少在家做，这次跟着导师学做的红烧肉，真的是一点都不油腻了，虽然导师用的是黄酒，我家没有，但是我用啤酒来做的，真的有导师说的焦香弹牙的口感，而且做法也简单呢，以后就可以在家做了。
做这道菜时最好选用冰糖，而且这款红烧肉除酒、酱油和糖之外，没有一滴水，所以原汁原味。