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面筋焖钳鱼
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昊英争

钳鱼肉厚刺少、肉质滑嫩，钳鱼味甘性平，有补脾利水的食效，钳鱼的吃法多以蒸、焖为主，这次加了面筋吸收鱼鲜，面筋很好吃，就是钳鱼吃多了真会腻，还是需要放更能油腻的配菜更好。

时间:10分钟内
食材
梭边鱼 400g
面筋 5个
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材：钳鱼，面筋，大蒜 调料：油，盐，生抽，胡椒粉 钳鱼买时让代切片。
  • 步骤 2/6
    大蒜拍下切小段，油炸过的面筋在流动水下冲洗抓挤出油，洗净挤干水切小块。
  • 步骤 3/6
    热油锅放大蒜，少量的盐 炒香。
  • 步骤 4/6
    放下钳鱼片两面煎黄。
  • 步骤 5/6
    放适量的清水 生抽，盐 将面筋也放入 大火转中小火焖煮。
  • 步骤 6/6
    焖煮至收汁出锅了。
小贴士

钳鱼肉质比较油腻嫩滑 用平底锅煎会比较省事 省油

发布于 2023-03-06
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