我在路边摊总见到卖烤面筋的，闻者跟羊肉串味道很像，真馋人呀，可是不敢吃外面的呀。于是我就回来在网上搜了搜，原来制作那个面筋的就叫谷朊粉，是一种天然的食品添加剂，也可以制作油面筋，我今天先试试做油面筋，下次再试怎么做烤面筋吧。做好的油面筋可以跟香菇一起炖，我今天正好想吃鱼，就用它跟鱼一起炖了，吃着还不错，面筋吸收了鱼的鲜味，口感非常劲道，值得一试。
谷朊粉吸水性非常好，所以一定要将粉往水里加，一边加一边搅动。我炸好的面筋球一出锅就瘪了，不知为啥，希望懂行的指点一下啊。