这么说吧,自制的油面筋,绝对不同于以往的油面筋口感哦,简直颠覆。
打预防针——
缺乏耐心,急性子人士,请千万不要尝试自制,老老实实到外面买去。炸油面筋跟熬糖一样,炸透了需要时间和足够的耐性。
又,虽为油炸,炸油面筋并不耗油。它在油锅里的绝大部分时间是浮着,与油的接触面很小。所以,不用开大油锅,用上一桶油,这又不是炸油条咯。
谷朊粉网购而得,很容易买。不鼓励自己揉面洗筋,难道每做面筋必然吃一顿粉条,是有多爱吃粉条?这容易降低操作积极性。
红烧油面筋塞肉。双档单档。油面筋炒素,都是很好的选择。更多家常做法,请看我的作品。