小黑是过敏体质，好多海鲜水产什么的都不敢吃，但是刀鱼确实是小黑的最爱啦～～秋天刀鱼正肥，自己在外，很是怀念在家的时候妈妈做的刀鱼，干炸，香煎，糖醋，清蒸～～想想都流口水，自己手艺平平，但是做熟还是没问题啦～～
1.鱼收拾干净腌制一整天味道才会好，放在冰箱是怕变质啦
2.煎的时候锅要热，油温不要太高，放入刀鱼后不要立即翻动，等面糊长住再翻面
3.挂糊的时候也可以将鸡蛋和面粉直接调成均匀的面糊，然后用刀鱼蘸取
4.用火的时候还是要注意安全哦～～