过年的餐桌上必不可少的是鱼，因为鱼喻意着年年有余。人们都希望来年能富裕、富足，财源不断。
鱼的吃法可谓是各式各样，过年时哥哥送了一箱黄鱼，今年的春节气温比往年要高，冰箱已经无处可存放，这么新鲜的鱼可不能放坏喽，于是我就琢磨着如何吃呢，煎、炸、炖都是老吃法，咱今天就换个新的吃法，参照赛螃蟹的做法，我稍加改变，鱼肉中加入了醋和酱油虽不是白色的啦，但味道却是相当不错，再加上咸蛋黄做围边，即漂亮，又美味，还增加了新的寓意--黄金满园鱼肉鲜香啊。在春节的餐桌上来上一盘即美味又喜庆哟。
1、咸蛋黄油稍多些，变粉即可。
2、滑炒鱼肉时变色即好，不要炒过火。
3、咸蛋黄有咸味，不必加盐