这是一道营养全面，色彩鲜亮的美容养生菜，鸡蛋富含蛋白质，维生素A，B族维生素，钙，磷等微量元素，补气养血，提高智力，强化体质与菠菜结合，有助于人体达到钙与磷的摄取平衡，加上面皮作为主食，营养均衡全面，直接装盘是一道美味可口的下饭菜，配上牛奶又成了一款营养早餐。
三种糊糊不能太稠了，否则出皮效果不好，影响卖相。