Name: 脆皮薄饼杂果卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低粉 90g; 蛋清 90g; 黄油 90g; 水果 适量; 酸奶 适量; 糖粉 80g; 椰子粉 5g; 盐 0.3g

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脆皮薄饼杂果卷

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燕杀戮横行

炎热的气候，最想吃的就是水份较多的水果，既能补充水份，又能解渴降暑。冰凉的水果再配一杯酸奶，这个夏天真是舒服透了。今天还做了一个脆皮的薄饼，很香很脆，再加各种水果，美味就是这么简单。

时间:30分钟-1小时

食材

低粉 90g

蛋清 90g

黄油 90g

水果适量

酸奶适量

糖粉 80g

椰子粉 5g

盐 0.3g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备薄饼材料：低粉90g、黄油90g、椰子粉5g、盐0.3g、糖粉80g、蛋清90g
步骤 2/13

盐、椰子粉、糖粉加入低粉里混合均匀，粉类混合后过筛
步骤 3/13

黄油温室软化，手指轻轻按就按下去
步骤 4/13

过筛好的粉丝加入蛋清、黄油
步骤 5/13

用搅拌机低速搅拌均匀，均匀就好，不必打发
步骤 6/13

用刮刀拌均
步骤 7/13

锅里小火加热，倒入一小勺面糊，晃动均匀
步骤 8/13

晃动均匀小火煎，边边变硬、变干就好
步骤 9/13

用锅铲轻轻铲动取出
步骤 10/13

用手卷成锥形
步骤 11/13

卷好的薄饼放凉定型
步骤 12/13

冰箱里取出各种水果切小粒，加入适量的酸奶
步骤 13/13

放入脆皮薄饼里即可

小贴士

1、拌面糊用搅拌机低速搅拌均匀，均匀就好，不必打发

2、倒面糊入煎锅的时候不要太多，太多了就变厚，厚了就没那么脆了

3、还要注意用小火，要趁热卷才容易卷好定型，卷的时候注意烫手，卷好后放凉就变脆了

发布于 2020-03-19