绿豆酥
3.7万 热度 122 收藏
土豆fastener

绿豆酥是广东的一道特色小吃,看到街上很多卖潮汕绿豆饼的,好吃,真香,酥酥的,一直想自己亲手尝试一下,周末时间比较充裕,给自己做份喜欢的点心,心情愉悦。之前用平底锅做过一次,这次用烤箱做出来的效果就是不一样,更酥脆,更香。

食材
绿豆 300g
50g
绿豆 300g
50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    绿豆加适量的水,放高压锅压熟
  • 步骤 2/12
    将煮好的绿豆用勺子压碎。锅中加入少量的植物油,倒入绿豆,加入适量的糖,炒至绿豆抱团
  • 步骤 3/12
    发面:和油皮和油酥 油酥:用油和面,可根据面粉的量适当的加植物油。 油皮:面、水和植物油。加植物油的目的是为了让面更软,吃起来更酥。
  • 步骤 4/12
    发面:和油皮和油酥。和好后醒二十分钟 油酥:用油和面,可根据面粉的量适当的加植物油。 油皮:面、水和植物油。加植物油的目的是为了让面更软,吃起来更酥。
  • 步骤 5/12
    油酥分成等量的小分
  • 步骤 6/12
    油皮分等量小分
  • 步骤 7/12
    油酥用油皮包裹好
  • 步骤 8/12
    压成长舌状
  • 步骤 9/12
    卷起,醒十分钟
  • 步骤 10/12
    将醒好的皮包上绿豆馅
  • 步骤 11/12
    将所有的做成饼装
  • 步骤 12/12
    表面刷上蛋液,撒上适量的芝麻,送入烤箱。 150度,三十分钟
小贴士

油皮适当的和软一点

中间一定要留时间醒面

油皮和油酥制作中可用黄油或猪油替代

烤的时间可根据自己家的烤箱设定

发布于 2022-08-09
评论
相关菜谱