荠菜肉馅饼
2.8万 热度 160 收藏
橙迪顿拼钥

荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素55毫克,尼克酸0.7毫克。

  荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。

  荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。

  荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

时间:10-30分钟
食材
荠菜 250g
猪肉馅 250g
1片
5g
生抽 20ml
10g
色拉油 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    荠菜择好洗净待用。
  • 步骤 2/15
    锅置火上加入水烧开,放入荠菜淖水。
  • 步骤 3/15
    淖水后捞出控水。然后剁成碎末。
  • 步骤 4/15
    再把准备好的姜末、葱末放入肉馅中。
  • 步骤 5/15
    再把剁好的荠菜放入肉馅,并加入生抽、盐搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    这是搅好的肉馅。
  • 步骤 7/15
    把干面粉加水揉好面团。再擀成薄饼。
  • 步骤 8/15
    把荠菜馅按图所示铺在薄饼上。
  • 步骤 9/15
    按图所示把饼切上小口并折叠。
  • 步骤 10/15
    再把左侧折向右侧,并在上面再涂上肉馅。
  • 步骤 11/15
    再把右侧折向左侧,并在折面上再涂上肉馅。
  • 步骤 12/15
    再把下面折上去,并涂上肉馅。
  • 步骤 13/15
    再把上面折下来,完工。
  • 步骤 14/15
    平底锅置火上,加入少许色拉油,放入馅饼小火烙至两面金黄即可。
  • 步骤 15/15
    熟了,可以出锅了。
小贴士

1)荠菜淖水时间要短,以免把鲜味都烫跑了。

2)烙饼时要小火,以免烙糊。

发布于 2022-09-15
评论
相关菜谱