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油麦菜肉馅饼
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杨桃

二舅给了好大一包油麦菜，中午本来打算吃猪肉大葱馅饼的，可是这么多油麦菜得赶紧吃呀，所以肉馅里就掺进了油麦菜，味道还很好呢！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300g
油麦菜 300g
面粉 200g
水 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
花椒粉 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加入水，用筷子搅到可以用筷子提起面团来，再加一点点干面把面揉成柔软光滑的面团，面一定要软，稍微不沾手就可以，盖盖饧二个小时以上。
  • 步骤 2/13
    猪肉剁成沫
  • 步骤 3/13
    加入生抽，老抽，耗油，花椒粉和盐顺同一方向搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    加入葱姜沫搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    油麦菜洒盐剁碎，控水后加入一勺植物油
  • 步骤 6/13
    和肉馅顺同一方向搅拌均匀。
  • 步骤 7/13
    面团分成四份，揉圆按扁擀开
  • 步骤 8/13
    加入肉馅
  • 步骤 9/13
    包起来擀成饼胚
  • 步骤 10/13
    平底锅刷油，开小火，放入饼胚。
  • 步骤 11/13
    一面烙至金黄换另一面烙
  • 步骤 12/13
    两面烤至表面金黄即可
  • 步骤 13/13
    撕去一点皮，可以看到，不论上层还是下层，都非常薄，满满的馅吃起来根过瘾呢！
小贴士

做馅饼面要软，要饧时间长些，这样饼皮就很薄很软了。

发布于 2019-11-05
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