Name: 韭菜肉馅饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 肉馅 250g; 韭菜 400g; 面粉 300g; 温水 160g; 鸡蛋 1个; 葱末姜末 50g; 花生油 10ml; 生抽 10ml; 精盐 1/2小勺; 五香粉 1/4小勺; 鸡精 1/2小勺

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韭菜肉馅饼

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罔安i高岑

这个韭菜猪肉馅饼非常好吃，作为午餐或下午茶餐，确是一流！新鲜煎起，外皮香，里面多汁。切开馅饼，散发韭菜的香味，令人食指大动。韭菜和猪肉碎，真是天然的配搭。吃完一个，再来一个！

时间:30分钟-1小时

食材

肉馅 250g

韭菜 400g

面粉 300g

温水 160g

鸡蛋 1个

葱末姜末 50g

花生油 10ml

生抽 10ml

精盐 1/2小勺

五香粉 1/4小勺

鸡精 1/2小勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

面粉300克放入盆中。
步骤 2/19

温水160克。
步骤 3/19

用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成光滑面团，面团揉好后，放一边(盖上盖子醒20分钟）。
步骤 4/19

肉馅250克放入盆中。
步骤 5/19

葱末，姜末，备用。
步骤 6/19

锅中放入花生油，油7成热放入葱末，姜末，爆香，接着放入肉馅翻炒。
步骤 7/19

调入生抽，精盐，五香粉，鸡精，炒至肉变色。
步骤 8/19

韭菜清洗干净，切成细末碎。
步骤 9/19

鸡蛋打入碗中，放少许精盐搅匀。
步骤 10/19

炒锅放入适量的花生油，油热后放入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，盛入碟中备用。
步骤 11/19

把肉馅和鸡蛋碎都放入盆中。
步骤 12/19

把切好的韭菜碎也放到盆中，放入少许的花生油，搅拌均匀。
步骤 13/19

搅拌好的馅料。
步骤 14/19

把醒至好的面团搓成长条状。
步骤 15/19

将面团搓成长条后揪成大相等的小面剂子、按扁。
步骤 16/19

擀成圆形面皮。
步骤 17/19

面皮上放适量韭菜馅，像包包子似的把馅饼包好。
步骤 18/19

电饼铛预热5分钟，放入少许的油，把包好的馅饼放到电饼铛中，按烙饼键，烙至两面金黄即可。
步骤 19/19

烙好的韭菜馅饼，开吃吧。

小贴士

1.韭菜馅最好是现吃现烙，吃多少烙多少。

2.没有电饼铛就用家里的平底锅，但是要掌握好火候。一定要保持小火。

3.肉馅炒出来是为了不出水。

发布于 2019-09-12