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煎韭菜羊肉
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荀伊人淡雅泪

平时喜欢吃烤羊肉串，吃烧烤的时候烤点韭菜也不错，正好家里有包饺子剩下的韭菜末，就想和羊肉一起放平底锅里煎着吃应该会不错吧，事实证明还可以。这次买的羊肉片膻味太大，这样做了好多了

时间:10-30分钟
食材
羊肉片 250g
尖椒 1个
油 适量
盐 适量
孜然粉 适量
葱 2颗
姜 2片
辣椒面 适量
韭菜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    尖椒拍扁切斜块，葱切段，姜切片
  • 步骤 2/9
    韭菜末是包饺子剩下的，做这个菜只用到一半
  • 步骤 3/9
    羊肉加少许葱末，盐拌匀
  • 步骤 4/9
    平底锅放油，晃匀，放姜
  • 步骤 5/9
    肉片平铺锅底，加多半勺孜然粉均匀撒在肉上
  • 步骤 6/9
    把葱段和辣椒段撒在肉上，撒少许盐，注意小心盐放多，因为之前拌肉时已经放了盐。煎一会轻翻继续煎
  • 步骤 7/9
    煎到肉整体发白的时候加入韭菜末，撒一勺孜然粉，适量辣椒面
  • 步骤 8/9
    把所有的菜翻炒均匀再煎两分钟即可出锅
  • 步骤 9/9
    羊肉吃起来很有味，膻味小了很多，煎的稍微有些干反而好吃
小贴士

烧烤味的羊肉必不可少的就是孜然粉，不知道放多少合适，好像稍多些好吃

羊肉煎的时间长些，把刚从冰箱里拿出的水分都煎出去，吸收了葱、辣椒的香味更好吃

发布于 2024-08-14
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