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家常烙饼
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它们mint

家中没有主食了？不要紧，做菜前先用两三分钟发块面，菜做好了面也就饧发好了，保证十分钟之内就能吃到香喷喷的烙饼啦~不相信的话你也来试试吧~~~

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
食用油 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉200g，加水揉成光滑面团，加盖饧发20分钟左右。
  • 步骤 2/8
    饧好的面团轻揉至表面光滑，然后捏揉成长条状。为防止粘板，面板上记得撒一层薄面。
  • 步骤 3/8
    将长条面分割成等量大小的剂子。
  • 步骤 4/8
    先将剂子上下擀成椭圆，再转90度继续上下擀，直至擀成厚约3~4mm左右的圆饼坯。
  • 步骤 5/8
    小火热锅，锅中添少许底油，注意油量无需过多，只要够沾满饼面即可。加底油饼不宜焦，且烙出来颜色金黄，另人食欲大开。平底锅，炒锅都可以烙饼。
  • 步骤 6/8
    这是我家的火候。火太小，饼容易烙干，火大了，饼就糊了。
  • 步骤 7/8
    一面烙完翻面烙另一面，中间可以加盖锅盖防止面饼水量流失过多，但一定把握好时间，每面烙制时间保持在两分钟以内。
  • 步骤 8/8
    两面都烙好就可以吃啦。是不是很简单。
小贴士

1.30度左右温水发面更软些。

2.烙饼最重要的是掌握火候和时间，一定要小火，一张饼大约三分钟烙好，时间过久的话饼就失水变干啦~

发布于 2024-09-25
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