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培根土豆饼
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道释商赘赝

土豆真是个好食材，烧肉、焖饭、清炒、凉拌，花样百变。特别是煎饼、十分美味，每次做土豆煎饼，我家大小吃货都能吃的津津有味。这次加了培根和黑椒粒，煎出来的土豆饼更是惹味。。。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 1碗
培根 5片
土豆 2个
小葱 2根
胡萝卜 半根
油 适量
盐 适量
黑椒粒 少许
鸡粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材：中筋面粉
  • 步骤 2/15
    食材：胡萝卜、培根片、小葱。
  • 步骤 3/15
    食材：土豆
  • 步骤 4/15
    土豆洗净去皮、刨成丝。
  • 步骤 5/15
    再切成粒。不要冲洗土豆流出来的粉末，保留粉末煎出来的饼更香。
  • 步骤 6/15
    胡萝卜去皮洗净、切粒，葱切粒、培根片切粒，放进盆子里。
  • 步骤 7/15
    加点黑胡椒粒
  • 步骤 8/15
    放少许盐、鸡粉
  • 步骤 9/15
    用筷子划圈搅拌均匀
  • 步骤 10/15
    倒下面粉
  • 步骤 11/15
    再次搅拌均匀，让面粉和食材充分融合，静置10分钟左右。
  • 步骤 12/15
    烧热平底锅，放少许食用油，用勺子舀起面糊放进煎饼模具里面（如图）家里没有模具就直接摊上面糊，再用铲子稍稍定型，煎好后也好看的。
  • 步骤 13/15
    . 饼的表面受热，慢慢拉出模具接着做第二个，依次做完，切记一直保持小火慢煎，期间要勤快些翻面。先放下的饼先翻面、后放后翻。煎制两面金黄色。
  • 步骤 14/15
    煎饼时尽量摊薄一些，容易煎制，煎好后铲起，用厨房专用吸油纸吸干多余的油。
  • 步骤 15/15
    完成制作~~
小贴士

煎饼时不用太多油，和平时做菜时用的油量差不多就好。小火煎、如全部翻面后可以适当调整中火煎至片刻。要掌握火候以免煎糊了。培根有咸味的，加盐少许就够了。其实也可以蘸番茄酱吃。

发布于 2022-09-09
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