豆沙馅
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heater筷子

突然很想吃豆沙糯米粽,可从来没做过豆沙,外面买的又不太放心,就跟着豆网上的亲们发的菜谱现学了一把,网络真是个好东西,让人一步步地不知不觉宅在家里!

这次的豆沙做得很成功,还自创了用电饭锅来炒豆沙,其实是我的红豆量弄得太多了,原本浸了半包,又觉得太少,就整包都倒了进去,谁知一晚上过去豆豆都变大了一倍!真是没经验啊,煮好后平底锅里都放不下了,只好利用下现成的电饭锅了!好在忙了半天味道很不错哦,打算先用来做豆沙包,再去买棕叶,糯米,还有豆沙吐司。。。。。。

时间:1-2小时
食材
红豆 450g
适量
适量
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    450克红豆提前浸一晚上,泡大了啊
  • 步骤 2/7
    加适量水在电饭锅里煮熟,可先“煮饭”功能,再“煮粥”功能,大约一个半小时后才能煮透
  • 步骤 3/7
    趁热加适量红糖并将红豆捣碎
  • 步骤 4/7
    捣碎成泥状
  • 步骤 5/7
    倒入适量植物油,开启“煮粥”功能,开始不停翻炒
  • 步骤 6/7
    过程中可视情况再加油,一直炒至锅内壁无豆沙粘附,豆沙水分收干,呈“沙”状即可(我足足炒了20分钟才好,一开始会很粘,慢慢脱水就很好了炒了)
  • 步骤 7/7
    上面的小坑是饭勺的印子哦!碗里装了一半,准备凉了放冰箱以后再用,还有一半在锅里,等下做豆沙包
小贴士

电饭锅的火候比燃气的要慢一点,得小心把握

发布于 2023-11-10
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