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杂菇培根披萨
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迷乱花海巢

我们家做的披萨都是薄底脆的不喜欢厚饼底。然后据说意式披萨都薄底脆，还不加酱烤。这倒是酱都省了啊哈哈-- 这回我也烤一个不加酱的，好好吃啊，每次做披萨都觉得不够吃嫌少~

时间:1-2小时
食材
面粉 130g
酵母 1g
橄榄油 1茶匙
杂菇 150g
培根 3片
青椒 半个
泡椒 1个
盐 适量
披萨草 少许
干欧芹 少许
黑胡椒粉 少许
奶酪 125g
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中加酵母、白糖、盐拌匀后加适量温水搅拌揉成光滑面团，再加橄榄油揉均匀后发酵；
  • 步骤 2/14
    发酵好的面团揉去空气待用；
  • 步骤 3/14
    配料；
  • 步骤 4/14
    菇类洗净切片切段；
  • 步骤 5/14
    杂菇焯水后捞出沥干水分；
  • 步骤 6/14
    培根切小片，放锅中煎煸出油；
  • 步骤 7/14
    青椒、泡椒切圈；
  • 步骤 8/14
    煎锅留着油，倒入焯过的菇煎煸去水分至微焦黄，加入披萨草、欧芹、黑椒粉和少许盐炒匀；
  • 步骤 9/14
    面团摊开在烤盘中，最好中间摊得比四周薄一点，用叉子戳些孔；
  • 步骤 10/14
    撒上三分之二奶酪，再摆上杂菇；
  • 步骤 11/14
    放上培根、青椒、泡椒；
  • 步骤 12/14
    再撒上剩下的奶酪；
  • 步骤 13/14
    烤箱选择上下烤功能230度预热后，把披萨放入下层烤10分钟；
  • 步骤 14/14
    烤完后等几分钟再拿出来就好了。
小贴士

1. 菌菇种类可按个人喜欢选择，烤披萨前一定要处理干水分。

2. 喜欢厚饼底的就多用面粉吧。

3. 烤箱不同温度可能有区别，请按自家烤箱调整。

4. 高温烘烤的披萨更香。如果追求拉丝效果的最好把温度设低点。

发布于 2023-09-14
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