椰蓉花面包
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久醉绕心弦夏芙

椰蓉味的估计好多豆亲多喜欢,把面包做成花型的,中间用番茄沙司点缀一下,看着很喜欢,小朋友看到了肯定更加喜欢。我的方子量只有四个面包,如果嫌少的话可以加一倍,变成八个花型面包。

时间:1-2小时
食材
68g
酵母 2g
25g
1g
奶粉 8g
蛋液 15g
黄油 15g
椰蓉 35g
蛋液 15g
黄油 15g
15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料中放入高粉140克,水68克,酵母2克,糖25克,盐1克,奶粉8克,蛋液15克全部放入面包机内,揉至光滑阶段放入黄油,继续揉至可以拉出手套膜即可,收圆,放入面包机内发酵
  • 步骤 2/12
    发酵的时间做椰蓉馅,黄油软化后,加入细砂糖拌匀
  • 步骤 3/12
    加入打散的鸡蛋液拌匀
  • 步骤 4/12
    再倒入椰蓉拌匀
  • 步骤 5/12
    用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用
  • 步骤 6/12
    发酵至2倍大即可(时间约一小时左右)
  • 步骤 7/12
    完成发酵的面团取出排气分割成4份,滚圆松驰20分钟,取一个松弛好的面团,按扁
  • 步骤 8/12
    按扁的面团包入一份椰蓉馅
  • 步骤 9/12
    把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形,用剪刀在扁圆形面团上剪12刀
  • 步骤 10/12
    将剪好的面团摆成花形
  • 步骤 11/12
    面团整形好以后,放在温暖处进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。在面团中央挤上一点番茄沙司
  • 步骤 12/12
    放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉
小贴士

面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用,不要挤得太多,以免烤焙的时候流下来

发布于 2023-05-27
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