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椰蓉花面包
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久醉绕心弦夏芙

椰蓉味的估计好多豆亲多喜欢，把面包做成花型的，中间用番茄沙司点缀一下，看着很喜欢，小朋友看到了肯定更加喜欢。我的方子量只有四个面包，如果嫌少的话可以加一倍，变成八个花型面包。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
水 68g
酵母 2g
糖 25g
盐 1g
奶粉 8g
蛋液 15g
黄油 15g
椰蓉 35g
蛋液 15g
黄油 15g
糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料中放入高粉140克，水68克，酵母2克，糖25克，盐1克，奶粉8克，蛋液15克全部放入面包机内，揉至光滑阶段放入黄油，继续揉至可以拉出手套膜即可，收圆，放入面包机内发酵
  • 步骤 2/12
    发酵的时间做椰蓉馅，黄油软化后，加入细砂糖拌匀
  • 步骤 3/12
    加入打散的鸡蛋液拌匀
  • 步骤 4/12
    再倒入椰蓉拌匀
  • 步骤 5/12
    用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用
  • 步骤 6/12
    发酵至2倍大即可（时间约一小时左右）
  • 步骤 7/12
    完成发酵的面团取出排气分割成4份，滚圆松驰20分钟，取一个松弛好的面团，按扁
  • 步骤 8/12
    按扁的面团包入一份椰蓉馅
  • 步骤 9/12
    把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形，用剪刀在扁圆形面团上剪12刀
  • 步骤 10/12
    将剪好的面团摆成花形
  • 步骤 11/12
    面团整形好以后，放在温暖处进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。在面团中央挤上一点番茄沙司
  • 步骤 12/12
    放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉
小贴士

面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来

发布于 2023-05-27
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