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辫子土司
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敬曦凊仴聊嘸痕

第一回编这个辫子的面包，尾部编的挺好看的，头部没处理好。

不过味道是相当的不错了。

时间:1-2小时
食材
面粉 280g
白糖 50g
牛奶 125g
酵母 4g
黄油 25g
鸡蛋 1个
盐 2g
表面蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将除了黄油之外的材料全部放入面包桶中。 糖和盐分别入面包机两角，酵母最后放，在面粉中挖个坑。埋起来。启动面包机发面团程序，和面20分钟，终止程序
  • 步骤 2/8
    这时候面团已经很光滑了，加入软化后的黄油。再次启动面包机发面团程序，和面20分钟，终止程序。再次启动发面团程序，和面10-20分钟，试着抻面团，可以抻出大片薄膜，面团呈完全阶段。停止和面。我一共用了50分钟。
  • 步骤 3/8
    将面团从面包机中取出，放到盆中，放到温暖处发酵二倍大。 发酵好的面团，用手指沾点面粉扎一下，洞不回缩即发
  • 步骤 4/8
    将发好的面团排气好，分成均匀的3等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
  • 步骤 5/8
    揪成俩头细，中间粗的三个长条。
  • 步骤 6/8
    编成辫子，看头部挺漂亮的，尾部没弄好，粗了。
  • 步骤 7/8
    放包面包机里二次醒发。
  • 步骤 8/8
    醒发好的面包表面刷一层蛋液，进行烘烤功能，一个小时后，面包熟了。
小贴士

面团揪成长条形，一定要俩头细，中间粗一点，这样编出来的辫子好看一些

发布于 2022-04-24
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