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肉松面包卷
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伊人淡雅泪裴

终于卷起来的面包卷，配上自己做的肉松，当做早餐最合适了

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
中筋面粉 50g
全蛋液 50g
牛奶 120g
黄油 20g
盐 2g
糖 10g
火腿 适量
葱花 适量
白芝麻 适量
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面包机筒内加入牛奶和鸡蛋一个
  • 步骤 2/14
    倒入面粉，中间挖个坑将酵母埋起来，对角放上白糖和盐
  • 步骤 3/14
    启动一个和面程序后加入软化的黄油，继续启动一个和面程序
  • 步骤 4/14
    面团发酵至两倍大取出排气
  • 步骤 5/14
    将面团擀至烤盘大小，底下铺上油纸
  • 步骤 6/14
    发酵完成，刷一层全蛋液
  • 步骤 7/14
    准备火，腿葱花和芝麻
  • 步骤 8/14
    均匀的撒在面团表面
  • 步骤 9/14
    烤箱170°20分钟，取出后表面喷一层水。盖上纱布保持水分，凉至面包不烫手
  • 步骤 10/14
    翻面撕下油纸，抹上一层酸奶，撒上肉松，从一侧划一刀，但是不要切断
  • 步骤 11/14
    用油纸卷起来定型
  • 步骤 12/14
    定型后，切成小段
  • 步骤 13/14
    切面抹上酸奶，粘上肉松
  • 步骤 14/14
    另一面同样抹上酸奶粘上肉松，就好了
小贴士

1.要想面包卷不开裂，面团的水分含量要大一点

2.取出面包后。表面喷一层水。盖上纱布或者油纸，有助于表皮锁住水分，不易干裂

发布于 2024-04-19
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