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香葱芝麻包
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涡惶晨镀捌

昨天下了一场雨，气温有所下降，否则像前两天的36度高温天气，我也不会做面包了。这面包加上葱花和芝麻真的很香。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 410g
低筋面粉 100g
酵母 5g
温水 200g
玉米油 适量
盐 6g
胡椒粉 适量
芝麻 适量
黄油 50g
水 30g
奶粉 20g
蛋液 50g
葱末 适量
幼白砂糖 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    酵母用温水化开
  • 步骤 2/15
    倒进350克的高筋面粉，揉成面团，揉出形即可
  • 步骤 3/15
    盖上保鲜膜，室温下发酵四倍大
  • 步骤 4/15
    将发酵好的面团弄成小块，放进面包桶内，倒进水和蛋液
  • 步骤 5/15
    加入糖和盐
  • 步骤 6/15
    加剩下的高粉，低粉和奶粉
  • 步骤 7/15
    启动面包机的和面功能，第一次和好后，加入切小块的黄油，再启动和面功
  • 步骤 8/15
    和好的面团倒进盆里，盖上保鲜膜，发酵两倍大
  • 步骤 9/15
    面团排气后，分割成14等份，盖上保鲜膜饧20分钟左右。用擀面棍擀成椭圆形，短边擀簿
  • 步骤 10/15
    从上往下卷
  • 步骤 11/15
    卷好后放在烤盘上
  • 步骤 12/15
    放进烤箱内，下面放一碗热水，发酵两倍大。在发酵期间可做香葱馅，将葱末、玉米油、蛋液、胡椒粉、盐拌匀即可
  • 步骤 13/15
    涂上蛋液，在面团上剪两刀，放进香葱馅料，再撒一点芝麻
  • 步骤 14/15
    放进预热好160度的烤箱中层13分钟，倒数第二层2分钟
  • 步骤 15/15
    出炉晾凉即可
小贴士

水量及烘烤时间因情况而定，第一次和面和至粗膜即可提前停止面包机。香葱馅料里的盐和蛋液分量没有计算在辅料内

发布于 2024-07-05
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