有一种童年记忆中的美味,叫核桃酥。四十年前的桃酥,大都做成桃形,里面没有核桃,一斤装一袋,还得用粮票才能买到。那时走亲访友过年过节时才能舍得提上一袋。记得外婆特喜欢吃,牙口不好时,用热水泡了,化成糊糊,又香又甜也是相当好吃。
所用食材:
面粉275克 花生油40克 玉米油50克 糖75克 小苏打2克 鸡蛋1个 白芝麻20克 香葱叶25克 盐2克
1糖和油可以略减,但不建议减油太多,会造成干硬不酥脆的口感。
2面粉可用普通的中筋面粉,也可以用低粉。
3不建议用泡打粉代替小苏打,没有可以不加。
4请尽量在一周之内食用完毕,保持最佳口感,密封保存。