桃酥是我们最熟悉的中式甜点了，经前经常在超市甜品店里买着吃，又酥又香又甜，吃的时候稍不注意，地上掉的都是渣。自从学习了烘焙后，就开始自己做桃酥了，一是自己做的吃着放心，二是里面的用料可以随意搭配。这次用的是君之老师的方子，自己稍微做了一点改动，把核桃碎变成了芝麻碎，用的是红糖并减少了用量。成品烤出来后我赶紧尝了一块，咬一口满嘴都是芝麻的香味，感觉很满意。
1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、熟芝麻碎就是将白芝麻炒熟后，用料理机打碎。
3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，我做的量是原方将近三倍的量，所以烤了20多分钟。