Name: 红糖芝麻蜜豆饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 高筋粉 260g; 鸡蛋 1个; 牛奶 120g; 黄油 20g; 糖 10g; 盐 2g; 酵母粉 2g; 芝麻 100g; 盐 1g; 红糖 60g; 蜜红豆 适量

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红糖芝麻蜜豆饼

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长笙酒肆

这个饼是面包和芝麻酱饼的结合变形。松软的面包面团和香甜的红糖芝麻结合，为了保持面团烤好的口感，没有用芝麻酱，而是用来打碎的芝麻，这样即香甜又松软，连老人都能吃，还加了一点蜜红豆在里面，使得口感更丰富。

时间:10-30分钟

食材

高筋粉 260g

鸡蛋 1个

牛奶 120g

黄油 20g

糖 10g

盐 2g

酵母粉 2g

芝麻 100g

盐 1g

红糖 60g

蜜红豆适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

主料所有材料放入面包桶，用和面程序揉至扩展阶段，即可以拉出手套膜。
步骤 2/13

我因为要用面包机，就移到了盆里发酵。盖上湿的屉布，发酵至面团2倍大小，手指捣一下有个凹陷不反弹的小坑即可。
步骤 3/13

发好的面团分剂后，盖上屉布或者保鲜膜饧10分钟
步骤 4/13

炒熟的芝麻碾碎，和红糖按比例配好
步骤 5/13

拌均匀
步骤 6/13

取一个模具擀成片，均匀的铺上芝麻馅
步骤 7/13

再撒上一点蜜红豆
步骤 8/13

从一端卷起来
步骤 9/13

再卷到一起成圆形
步骤 10/13

压扁，表面刷水沾芝麻
步骤 11/13

放入烤盘保湿发酵至2倍大小
步骤 12/13

烤箱180度预热5分钟左右，入烤箱烤15--18分钟
步骤 13/13

烤好的芝麻蜜豆饼，松软香甜的哦

小贴士

我用的面包面团，也可以直接用水和酵母和面，不加黄油，做成普通的芝麻饼

发布于 2019-08-22