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香葱芝士包
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如焚goodness

马苏里拉芝士买回来一段时间了，一开始想做披萨的，但由于披萨酱还未做，所以一直做不成。这天决定用来做芝士面包。烤出来很有香葱味，但芝士却有点硬了，是否因为我用刨刀刨出簿片条芝士，而不是芝士条呢，下次要试下将芝士放进面包里面，不知道效果如何。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 350g
酵母 5g
水 200g
高筋面粉 60g
低筋面粉 100g
白砂糖 80g
盐 8g
奶粉 20g
蛋液 50g
水 30g
无盐黄油 50g
干葱末 适量
马苏里拉芝士 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先用温水化开酵母，将酵母水倒进主料的高筋面粉内，简单的和成面团即可。加盖在室温内发酵至四倍大，面团呈蜂窝状。发酵时间因室温而定
  • 步骤 2/13
    将发酵好的面团用手弄成一小块一小块的放进面包机桶内，加辅料的水和蛋液
  • 步骤 3/13
    加细砂糖和盐
  • 步骤 4/13
    再放辅料的高粉、低粉及奶粉
  • 步骤 5/13
    按和面程序，大概和17分钟左右，按下停止键，放切成小块的黄油，再按和面程序至结束
  • 步骤 6/13
    将面团倒出，放在玻璃盆里，在室温内发酵至两倍大
  • 步骤 7/13
    发酵好的面团，排气分成15份并滚圆，饧30分钟
  • 步骤 8/13
    将面团搓成长条形，放在烤盘上，再压扁一下
  • 步骤 9/13
    放进烤箱内，烤箱下放一碗热水，让面团在烤箱内发酵至两倍大
  • 步骤 10/13
    发酵好的面团涂蛋液，再放碎芝士
  • 步骤 11/13
    再撒已经晒干水份的葱粒
  • 步骤 12/13
    放进预热好160度的烤箱内（长帝CKF25B），中层13分钟，下层2分钟
  • 步骤 13/13
    面包出炉
小贴士

配方里的水量及烤制时间仅供参考

发布于 2023-05-06
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