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奶酥培根面包
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梦如南筏痴珍

香香酥酥奶酥面包，松软可口。夏天做面包真是适合啦。发酵最好，一下就能发到位，所以，做出来的面包松软好多好多啊。

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
牛奶 80g
鸡蛋 1个
糖 10g
盐 5g
黄油 10g
奶酥粒 30g
培根 6条
酵母 2.5g
蛋液 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将牛奶倒入面包机，加入糖，鸡蛋，倒入高粉，再放入盐与酵母，启动面包机。
  • 步骤 2/14
    面包机揉成团时，加入黄油揉至面包机完成（时间大概25-30分钟）
  • 步骤 3/14
    呆在面包机里进行发酵，大概1.5小时，面团膨胀为原不的2倍大；
  • 步骤 4/14
    取出排气，再次揉成光滑的面团；
  • 步骤 5/14
    分成等份的小面团；
  • 步骤 6/14
    滚圆，翻面延迟发酵30分钟；
  • 步骤 7/14
    再次排气，揉成光滑的面团；以面团中间为起点向上向下擀成长片；
  • 步骤 8/14
    放上培根；
  • 步骤 9/14
    卷成条形；
  • 步骤 10/14
    再卷成圆圈；
  • 步骤 11/14
    放入锡纸模具里；
  • 步骤 12/14
    室温进行醒发，时间大概45分钟，面包坯膨胀为原来的2倍-2.5倍大；
  • 步骤 13/14
    涂上蛋液，撒上奶酥粒；放入预热好的烤箱里，180度中层烤18分钟，表面至金黄色即可；
  • 步骤 14/14
    出炉移至网架上放凉；
小贴士

1.天气比较炎热，使用面包机工作最好打开面包机盖工作；

2.天气炎热，发酵要注意，不要发过度，否则面包会有酸味；

3.奶酥粒的做法：低粉+糖+黄油混合起来，用手搓成粒状即可；

发布于 2022-03-27
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