黄油肉松面包卷
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静若繁花成

这是个极其简单一好做的方子,只要有烤箱,准备了做面包最基本的材料,一个多小时你就会吃到自己亲手烤制的香喷喷的面包。当房间里弥漫着黄油和蛋香,觉得其实有时候幸福和满足来的也挺简单的呢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 230g
黄油 30g
3g
干酵母 4g
细糖 20g
鸡蛋 1个
牛奶 110g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    全蛋液留出一点,最后用在刷面包皮上。把除去黄油的所有材料都揉在一起,揉成光滑的面团后,然后分次把黄油揉进去,揉到扩展阶段(揪一点面,用手慢慢撑开,有筋膜的样子),盖好湿布,放暖和的地方发酵到两倍大(大约1小时左右。)
  • 步骤 2/7
    发酵好的面团滚圆排气。松弛10分钟后,分割成等大的剂子。
  • 步骤 3/7
    将分好的剂子揉搓成一头大一头小的锥形
  • 步骤 4/7
    把锥形面团擀薄,一边擀一边用手抻面团。撒上肉松
  • 步骤 5/7
    撒好肉松后,从大头看是轻轻卷起来,尾端向下码入烤盘。发酵30分钟。
  • 步骤 6/7
    发酵好的面包,刷上蛋液,预热烤箱200度,上下火,13分钟。如果面包的颜色烤的很好看了,就再盖上锡纸防止烤糊,继续烤足时间。
  • 步骤 7/7
    叮咚,出炉!!又香又软,做早餐时最合适的啦!
小贴士

如果你没有面包机,揉面团的时候一定要有耐心,刚开始的时候会很黏,用后油法揉入小块的黄油要分次揉入。

如果手边没有牛奶,用清水代替也行,当然放少许奶粉,味道会更好。

卷起面团的时候,不要用力,要轻轻的卷起,那样烤出来的面包卷才会松软。

发布于 2024-09-06
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