这道香煎茄夹是跟婆婆大人学的，她老人家特别喜欢油炸食品，制作速度之快之好，我是望尘莫及的。我制作的茄夹没有放肉馅，是素的，味道也不错。
1、根据面粉、鸡蛋的实际数量确定所需水的数量。
2、将茄片沾满沾匀面糊，两面煎制金黄即可。