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香酥锅贴
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邢伊人淡雅泪

夏天不想吃饭，气温越来越高，这该怎么办？没关系，有了香煎锅贴，营养丰富又美味，午饭的好选择哦~

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 半斤
韭菜 1斤
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
五香粉 适量
白胡椒 适量
葱段 适量
生姜 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    将所需要的馅料材料准备好。
  • 步骤 2/21
    将鸡蛋打开，蛋清放入肉馅中，蛋黄放入碗中备用。
  • 步骤 3/21
    肉馅中再加入少许咸盐、白胡椒、五香粉。
  • 步骤 4/21
    将葱切薄片，葱段切成小段备用。
  • 步骤 5/21
    锅中倒油预热。
  • 步骤 6/21
    放入葱段和姜片爆香。
  • 步骤 7/21
    葱姜炒至焦黄，过滤出葱姜，油倒入肉馅中，再搅拌均匀。
  • 步骤 8/21
    将韭菜剁碎备用。
  • 步骤 9/21
    碗中放入的蛋黄加入少许咸盐，打散备用。
  • 步骤 10/21
    锅中倒油预热，将蛋黄倒入锅中，再炒散蛋黄。
  • 步骤 11/21
    将韭菜、鸡蛋放入肉馅中，再加入老抽、咸盐，搅拌均匀备用。
  • 步骤 12/21
    面粉中加水。
  • 步骤 13/21
    和好面团备用。
  • 步骤 14/21
    面团用手揉成长条状。
  • 步骤 15/21
    用刀切成一个个的均匀的小剂子。
  • 步骤 16/21
    用擀面杖擀成小圆片。
  • 步骤 17/21
    面片中包入馅料。
  • 步骤 18/21
    面片的上两端粘住，如图所示。
  • 步骤 19/21
    这是都包好的样子。
  • 步骤 20/21
    电饼铛倒油预热。
  • 步骤 21/21
    放入锅贴，煎至表皮金黄成熟即可出锅了~
小贴士

葱姜直接放入馅料中，会使锅贴在煎制的过程释放出大量的水分，会使锅贴软榻，口感下降哦。

发布于 2022-10-23
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