冬天的荠菜非常的好吃,特别是野生的,带着长长的根,用水焯过后,根面面的,味道非常不错。老妈每次回老家都会专门给我们挖一些,我们都嘴上说别去挖了,外面冷,我们这边也有卖的,可是却喜滋滋的接过老妈给打好的包。
真是言不由衷啊!这回蒸肉包放了一些,既增色来又增味,香!
包子馅好吃的秘诀:肉中一定要加水,顺着一个方向边加水边搅和(每次加水量不宜过多,否则馅不黏),不断加水直至馅发黏为止,静置10分钟,放入调料和盐,最后滴少许香油再搅匀,一盆香喷喷的肉馅就做好了。