Name: 香辣菜肉包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 猪肉 200g; 包菜 250g; 面粉 500g; 芝麻油 适量; 盐 适量; 白糖 适量; 耗油 适量; 辣香菇酱 适量; 淀粉 适量; 油纸 适量; 酵母 5g

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香辣菜肉包

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爆炸醋坛子

第一次做有青菜的包子，我家那几口都爱吃肉哇，做个菜包还得加肉呢，还要顾虑我公公是个没牙的老人家··所以馅一定要软的。哎··硬他吃不了。

美味大包子。因为香菇酱是辣，冒出辣油了。有点辣吃起来很特别啊。

时间:1-2小时

食材

猪肉 200g

包菜 250g

面粉 500g

芝麻油适量

盐适量

白糖适量

耗油适量

辣香菇酱适量

淀粉适量

油纸适量

酵母 5g

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烹饪步骤

步骤 1/16

用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。
步骤 2/16

酵母水倒入面粉搅拌雪花状，用手揉成光滑面，放温暖处发酵。现在天气热，很好发酵。
步骤 3/16

猪肉，包菜。
步骤 4/16

包菜洗干净，放热水里煮2分钟。
步骤 5/16

猪肉剁碎。
步骤 6/16

韭菜切碎。
步骤 7/16

煮过的包菜切碎。
步骤 8/16

加入香菇酱，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉，芝麻油。
步骤 9/16

拌匀后放冰箱。
步骤 10/16

发酵到2倍大，把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
步骤 11/16

揉成长条切成剂子。
步骤 12/16

杆成中间后四边薄的皮.放入适量馅料。
步骤 13/16

包成包子。垫个油纸防粘。
步骤 14/16

包好的包子放案板上醒发20分钟。
步骤 15/16

冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
步骤 16/16

白胖大包子做好了。

小贴士

1.包菜要放热水里煮一煮，可以去掉多余水分，也使才比较柔软。

2.做好的馅放冰箱冷藏，这样比较没这么水份，比较好包。

发布于 2025-02-05