金银发糕
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一只知了o

这款金银发糕是突发其想之作,昨晚睡前有了这个想法,早晨起来便开始付诸实践,中午便吃上了,味道还真是不错,模样也好看,喜欢的朋友不妨试试。

【营养价值及功效】

1.鸡蛋是众所周知的营养食品,其所含的蛋白质为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白质组成相近,吸收率高。另外鸡蛋还含有脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

2.玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克,为精米白面的3 6倍,其脂肪特点是:一半以上为亚油酸,并具有谷固醇、卵磷脂、维生素 E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面,纤维素含量则是后者的4 10倍,因此,玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克,在谷物中是少见的。

食材
玉米粉 50g
鸡蛋 2个
奶粉 20g
绵白糖 20g
酵母粉 2g
葡萄干 适量
红豆沙 适量
凉水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备所需原料;
  • 步骤 2/17
    将银团粉料(中筋面粉100克,奶粉10克,白糖10克,酵母粉1克 )拌匀,加入2个蛋清;
  • 步骤 3/17
    用勺子搅拌均匀;
  • 步骤 4/17
    加适量清水,揉成银面团;
  • 步骤 5/17
    将金团粉料(玉米粉50克,中筋面粉50克,奶粉10克,白糖10克,酵母粉1克)拌匀,加入2个蛋黄;
  • 步骤 6/17
    充分混合均匀;
  • 步骤 7/17
    加适量清水,揉成金面团;
  • 步骤 8/17
    取一圆盒,内部刷一层油;
  • 步骤 9/17
    将银面团压成圆饼,放入圆盒中;
  • 步骤 10/17
    抹一层豆沙;
  • 步骤 11/17
    将金团压成圆饼,放在豆沙上;
  • 步骤 12/17
    蒸锅提前小火加热,待水温到30-40度时关火,将发糕放入醒发40分钟;
  • 步骤 13/17
    面团已经发酵,体积变成了原来的2倍;
  • 步骤 14/17
    葡萄干提前泡清水洗净,用厨房纸吸干表面水分;
  • 步骤 15/17
    将葡萄干嵌在发糕表面,大火烧开锅,转中火蒸25分钟,关火焖5分钟;
  • 步骤 16/17
    发糕已经成熟,几乎占满了整个容器;
  • 步骤 17/17
    切成小块即可食用。
小贴士

1.用鸡蛋和面会很粘手,因此水量要掌控好;

2.和好的面团也可以在室温下醒发,但时间要延长。

发布于 2024-01-19
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