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牛奶馒头
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长笙酒肆

雪白的牛奶馒头但通过手机拍摄出来的相片，有两张会显得黄黄的，其实馒头做出来是雪白雪白的。而添加了奶粉和牛奶，吃起来还有一阵奶香味呢。这个分量的面粉可以做出13个馒头。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 370g
奶粉 30g
纯牛奶 200g
细砂糖 28g
玉米油 7g
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将面粉和奶粉混合
  • 步骤 2/14
    酵母溶入牛奶中拌匀，再慢慢倒入面粉中，用刮刀慢慢搅拌
  • 步骤 3/14
    接着放入细砂糖拌均匀
  • 步骤 4/14
    放入玉米油再拌
  • 步骤 5/14
    之后用手将面粉揉至光滑的面团
  • 步骤 6/14
    室温下发酵两个小时
  • 步骤 7/14
    取出一半的面团揉一下，将压成长条形
  • 步骤 8/14
    用压面擀压成长方形
  • 步骤 9/14
    折叠
  • 步骤 10/14
    再压成长方形
  • 步骤 11/14
    卷起，切段
  • 步骤 12/14
    放在油纸上。另一半面团就做成圆形。盖上蒸笼盖子，再室温发酵20分钟。
  • 步骤 13/14
    放入冷水锅中开大火，水开后转小火蒸20分钟
  • 步骤 14/14
    不要立即揭盖，再焖三分钟即可
小贴士

室温发酵时要注意盖上盖子，否则面团容易干

发布于 2022-09-05
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