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牛奶馒头
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海狼蛋安猫渁

牛奶加馒头，是最简单的早餐；牛奶馒头，就是美味营养的早餐。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
纯牛奶 250ml（1盒）
酵母 4g
白糖 60g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    一盒纯牛奶（市售的光明、蒙牛什么的都可以）加热，凉至手温，加入4克酵母搅匀，静置一下。
  • 步骤 2/10
    在一盆里放上面粉、白糖，缓缓加入酵母水，然后用筷子搅成团状（如果太干，可以加清水，一般加20ml左右够了)揉成光滑的面团，放温暖处发酵。
  • 步骤 3/10
    这个季节一般1个小时就发酵好了。发酵好的面团体积涨大2倍多，扒开发现里面满是细密的蜂窝状。
  • 步骤 4/10
    把发酵好的面团取出，沾干面粉再揉几下排气，然后平均分成两份。先拿一份用幹面杖幹成圆饼状，然后卷成圆柱体。
  • 步骤 5/10
    用刀沾点面粉，一刀刀切成大小相同的生胚，把生胚整理好看一些。
  • 步骤 6/10
    放进准备好的蒸锅内。蒸锅内已经放入适量的清水，并垫上了屉布。
  • 步骤 7/10
    全部生胚做完后，醒发15分钟，然后旺火蒸16分钟，再焖5分钟揭锅。
  • 步骤 8/10
    出锅喽，白白胖胖的。
  • 步骤 9/10
    不似市售加了泡打粉的那样泡软，色泽洁白，口感细腻绵实，味道甜香，家人都喜欢。
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

如果不用清水，全部用牛奶和面也可以。

发布于 2018-06-22
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