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小猪牛奶馒头
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光明磊落

有空给馒头也做个造型，胖乎乎的小猪馒头是不是萌萌哒，用纯牛奶和面，不光吃起来有淡淡的奶香，还很有营养呢。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200g
纯牛奶 150ml
酵母 2g
红曲粉 适量
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料合影，另外黑芝麻用了一点点。
  • 步骤 2/12
    将部分牛奶加热后凉至温热（35℃左右），倒入酵母冲匀，静置3-5分钟。
  • 步骤 3/12
    将酵母牛奶液倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，再慢慢添加牛奶，至面粉成絮状。
  • 步骤 4/12
    揉成光滑不粘手的面团。
  • 步骤 5/12
    加盖保鲜膜、湿布、盖子，放置温暖处发酵至面团两倍大，现在的天气大概50分钟左右就差不多了。
  • 步骤 6/12
    取出面团，案板上撒干面粉防粘，用力揉，排气。
  • 步骤 7/12
    分成小团揉圆。
  • 步骤 8/12
    取适量红曲粉和一个小团面揉匀。
  • 步骤 9/12
    将红曲粉面团揪下一部分，捏成小猪鼻子，耳朵的形状，用清水沾在白面团上，拿牙签在鼻子上面戳两个鼻孔，用两粒黑芝麻沾在眼睛的位置。
  • 步骤 10/12
    揪一点红曲粉面团捏个小尖条，用清水沾在小猪的尾巴位置。
  • 步骤 11/12
    依次做好所有小猪，蒸锅内放清水，垫油纸，将小猪放入，醒发15分钟，接着大火蒸20分钟，再闷5分钟就好了。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，摆个可爱造型。
小贴士

1.做造型的时候要用湿布把面团盖上，以免风干。2.沾小猪的鼻子、耳朵、尾巴时，可用牙签辅助，更容易沾。

发布于 2020-01-20
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