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豆皮春卷
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寒蓝釉

春卷大家都吃过，

不过我这个是加上一点小创意用油豆皮做皮包的春卷。

炸好的春卷香酥可口，味道非常棒。

时间:10-30分钟
食材
油豆皮 2大张
韭菜 30g
猪里脊肉 100g
蚝油 15ml
生抽 10ml
糖 2g
盐 3g
料酒 10g
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。
  • 步骤 2/11
    里脊肉洗净切条，加入蚝油，糖，盐，料酒，淀粉。
  • 步骤 3/11
    拌均匀腌制10分钟。
  • 步骤 4/11
    油豆皮洗净切成四方块，韭菜洗净切段，淀粉加入少许水合成面糊备用。
  • 步骤 5/11
    炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒均匀。
  • 步骤 6/11
    炒至肉丝变色盛出备用。
  • 步骤 7/11
    取一张油豆皮加入一些肉丝，再放上一些韭菜。
  • 步骤 8/11
    卷起包成长条，封口处抹上一些面糊粘紧。
  • 步骤 9/11
    成为一春卷生坯，依次全部做好。
  • 步骤 10/11
    炒锅倒油烧热，放入春卷中小火炸至金黄即好。
  • 步骤 11/11
    炸好的豆皮春卷放在吸油纸上吸出油份即好。
小贴士

肉丝可提前炒至一下再包，可减少春卷的炸制时间。

春卷的封口一定要用面糊粘紧，以免炸制的时候会开裂。

炸制的时候要用中小火。

发布于 2023-03-30
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