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腐皮春卷
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亦菡砌

腐皮春卷,酥脆香甜,软嫩可口,做法超简单的家常美食,特好吃

时间:10-30分钟
食材
干豆腐皮 2片
猴头菇 150g
牛肉 350g
油 适量
料酒 适量
老姜 2片
烤肉酱 110g
干淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备好食材：干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱；
  • 步骤 2/15
    干豆腐皮用适量清水泡发；
  • 步骤 3/15
    牛肉、猴头菇、姜片剁碎后，混合；我使用的猴头菇是免洗免泡发的，如果使用干猴头菇需提前泡发；
  • 步骤 4/15
    调入适量料酒；
  • 步骤 5/15
    调入适量烤肉酱；如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
  • 步骤 6/15
    将调料同肉馅搅拌均匀，腌制30分钟左右；
  • 步骤 7/15
    泡发的豆腐皮洗净后，切成抄手皮大小的方块；
  • 步骤 8/15
    少许干淀粉同适量清水混合，搅拌均匀，调成较为浓稠的淀粉糊；
  • 步骤 9/15
    将豆腐皮铺在案板上，铺上适量猴头菇肉馅；从一头卷至另一头，封口处抹上适量淀粉糊，然后将收口处放在底面；
  • 步骤 10/15
    这就是腐皮春卷的生胚了；
  • 步骤 11/15
    电饼铛刷油，启动“预热”程序；
  • 步骤 12/15
    预热完毕后，放入腐皮春卷，收口处放在底面；
  • 步骤 13/15
    启动“肉饼/锅贴”程序；
  • 步骤 14/15
    程序结束后，观察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再启动“大饼/馅饼”程序；
  • 步骤 15/15
    鲜香味美的腐皮春卷做好啦。
小贴士

1、我使用的猴头菇是免洗免泡的，如果大家使用干猴头菇，需提前泡发；

2、如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；

3、如果没有电饼铛，也可使用煎锅；

发布于 2020-08-13
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