俗话说“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”东北民俗腊月二十八、九，每家每户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头，意喻日子过得蒸蒸日上，来年发大财。俺家每年春节前都会发面蒸上一锅大馒头，图吉利是个因素，更重要的是节后头几天想吃都买不到，也为图个方便，自己蒸馒头更安全，更环保哈！
使苏打粉时慢慢试，反复揉，闻着没有酸味，切开对接不粘最好。