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蒸馒头
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言语而不能暨怍风

买来的馒头都是加了添加剂，增白剂的，吃了对身体健康不利，亲们还是少吃吧。自己在家蒸馒头，也很方便。蒸出的馒头雪白暄软，吃起来带着一丝甜甜的香味。自己用放心面粉做的馒头才有嚼头，每次蒸好馒头后，馒头散发出淡淡的麦香，我都会感到其乐无穷！

食材
中筋面粉 400g
清水 适量
酵母 4g
小苏打 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将清水、小苏打、面粉，酵母放入面包机和面，水先少放点，不够后面再加入；
  • 步骤 2/10
    面包机揉成软硬适度的面团；
  • 步骤 3/10
    发酵2至3倍大；
  • 步骤 4/10
    取出面团，面板上撒少许面粉防粘，将面团搓成粗细均匀的条；
  • 步骤 5/10
    用刀切成均匀的面剂子；
  • 步骤 6/10
    再把面剂子揉成光滑的馒头胚；
  • 步骤 7/10
    锅中加入半锅水，蒸篦上铺好纱布，将馒头胚摆好，留一些空隙；
  • 步骤 8/10
    盖锅盖，二次发酵2至3倍大；
  • 步骤 9/10
    开大火，蒸20分钟；
  • 步骤 10/10
    雪白的馒头出锅。
小贴士

二次发酵后，一定要大火蒸，这样蒸出的馒头雪白而且暄软。

发布于 2024-10-25
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