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蒸馒头
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邢伊人淡雅泪

周末有时间蒸馒头了，周六早晨把面肥从冰箱 里拿出来化开，晚上发面，周日早晨蒸馒头，蒸出雪白的大馒头，心情可高兴了，早饭吃的就是大白馒头，哈哈……

食材
小麦面粉 1000g
碱面 适量
面肥 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备面肥。
  • 步骤 2/13
    面肥加温水，用筷子搅开。
  • 步骤 3/13
    加面粉，先用筷子搅。
  • 步骤 4/13
    用手和成光滑的面团，等待发酵。
  • 步骤 5/13
    发酵好的面团。
  • 步骤 6/13
    准备碱面。
  • 步骤 7/13
    加温水。
  • 步骤 8/13
    将碱面水放进发酵好的面团里。
  • 步骤 9/13
    反复揉均匀。
  • 步骤 10/13
    将其放在面板上，反复揉均匀。
  • 步骤 11/13
    将面团搓成长条，揪成大小适中的挤子。
  • 步骤 12/13
    将面挤子揉成馒头状
  • 步骤 13/13
    馒头摆放在蒸锅里。盖盖上汽蒸25分钟。
小贴士

面一定发酵好再蒸，碱面适量。

发布于 2022-06-23
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