我国历来有春季吃春饼的习俗。晋代已有“五春饼芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。
春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制；或大如团扇，或小如荷甲。
这个季节在我们这都会蒸制春饼，用以卷菜食用，蒸制好的春饼薄而透明，卷入自己喜欢的蔬菜，饼皮劲道有嚼劲，再搭配各色蔬菜，喝上一碗小米粥，那是相当地舒服，人间美味哦！
春饼的面团，不要太硬，稍微软一些。
用油揣面，使油和面充分的混合，然后再揉均匀光滑，这样蒸出来的春饼口感好，也不容易粘连。
第一张春饼放入锅中后加盖蒸制，然后再擀至第二张，第二张擀好，正好第一张春饼也已经蒸制的差不多熟了，再把第二张放在上面，依次类推，只有这样蒸出来的春饼，才不会粘连。