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紫薯花卷
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爱动脑筋的醉柔珊

一直都喜欢紫色，所以对紫薯也就多了一份喜爱。

夏天紫薯存放的时间有限，平时也不怎么买。

这次碰到休假，于是便多了一份时间，自然对紫薯也不会放过了

时间:1-2小时
食材
面粉 450g
紫薯 100g
盐 适量
酵母 5g
水 220g
糖 30g
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    250克面粉+3克酵母+100克水+少许色拉油+15克糖+少许盐，搅拌成团发酵2倍大
  • 步骤 2/8
    紫薯100克去皮蒸熟压成泥
  • 步骤 3/8
    200克面粉+紫薯泥+2克酵母+120克水，少许盐和色拉油，15克糖搅拌成团发酵2倍大
  • 步骤 4/8
    发酵好的面团
  • 步骤 5/8
    分别擀成面皮
  • 步骤 6/8
    白色和紫薯面团叠在一起卷起，然后分割
  • 步骤 7/8
    取一个面团用筷子从中间压下，然后翻转卷起
  • 步骤 8/8
    放入抹油的蒸锅静置15分钟后开火蒸10分钟左右，关火片刻即可
小贴士

水量根据面粉吸水性，预留10克左右增减

发布于 2024-05-26
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