紫薯花卷
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若馨distinguish

一直很喜欢用紫薯做各种面食。

时间:1-2小时
食材
紫薯 500g
面粉 1000g
酵母粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料:紫薯,面粉,酵母粉
  • 步骤 2/10
    面粉里加入酵母粉,温水和面,等待发酵
  • 步骤 3/10
    蒸熟后的紫薯,去皮压成泥,紫薯泥里加入酵母粉,面粉
  • 步骤 4/10
    活成面团,等待发酵
  • 步骤 5/10
    擀开紫薯面,粘上食用油
  • 步骤 6/10
    中间是白色面,上下是紫薯面,总共三层,抹两层油
  • 步骤 7/10
    卷起来面团
  • 步骤 8/10
    斜刀切,切小三角形
  • 步骤 9/10
    用筷子压三角形中间
  • 步骤 10/10
    两边的口往下收,蒸15分钟
小贴士

1:紫薯蒸熟后压成泥,温度下降到35度后,才能加入酵母粉

2:面粉里加入酵母粉,35度温度活面

3:中间是白色面,上下两层是紫薯面,放入食用油,沫均匀

发布于 2020-03-24
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