抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶粉源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。抹茶粉除了可以直接冲泡饮用外，还可以用于面点和菜肴的制作，今天分享一道用抹茶粉制作的茶香虾，一起来看一下吧。
小贴士：抹茶粉也可以不用加在蛋泡糊内，撒在炸好的虾上也很好。