镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏，使其分解并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌都有一定的预防作用。
促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
测油温时可以用筷子来试，插入筷子起许多小泡即可。