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桂花椰奶糕
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繁华葬悲情昆峰

男朋友喜欢吃桂花糕，外面死贵死贵的就只有几块那么多，下决心让男朋友在家也能吃。试了几种不同的方法，得出了一个方便、成功率高又好吃的

食材
桂花干 用手指能抓的分量
蜜糖 3g
1.桂花糖浆 适量
水 280ml
糖 12G
柠檬汁 4~5滴（如果没有可以省去）
鱼胶粉 15g
2.椰奶浆 适量
椰奶粉（我用的是椰树牌） 4包（68g）
炼奶 3g(没有可以省去）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    第一步：水煮开加入洗过的桂花干、糖、柠檬汁、鱼胶粉搅拌至全部融化
  • 步骤 2/7
    第二步：关火继续搅拌一下后再加入蜜糖搅拌
  • 步骤 3/7
    第三步：倒入容器中，放进冰箱知道凝固（想快的放发到速冻，不过要小心不要过了时间，变成冰就失败了）
  • 步骤 4/7
    第四步：水煮开（也可以直接用已煮开的滚水）放入椰奶粉、炼奶、鱼胶粉搅拌至完全融化
  • 步骤 5/7
    第五步：倒入凝固了桂花糖浆的容器，继续放入冰箱，知道全部凝固
  • 步骤 6/7
    第六步：脱模（用牙签在边上划开，使糕体与容器分离一下比较容易透膜），切块就完成了
  • 步骤 7/7
    第四步：水煮开（也可以直接用已煮开的滚水）放入椰奶粉、炼奶、鱼胶粉搅拌至完全融化
小贴士

1.桂花一定不能放多，否则味道苦涩而且难脱模

2.鱼胶粉一定要全部融化，否则有颗粒感影响口感

3.没有椰奶粉可以用椰浆加糖代替

发布于 2018-10-11
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